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哪些人不適合吃藜麥?
日期:2018年04月14日 訪問次數:

藜麥,原產于南美洲安第斯山區,是印加土著居民的主要傳統食物,有5000-7000多年的食用和種植歷史,由于其具有獨特的豐富、全面的營養價值,養育了印加民族,古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系,營養成分相差不大,其中白色口感最好,黑、紅色口感相對差些,籽粒也較小。

藜麥在1980年代被美國宇航局用于宇航員的太空食品。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物,正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食物。聯合國將2013年宣布為國際藜麥年,以促進人類營養健康和食品安全,實現千年發展目標。

 

藜麥是全谷全營養完全蛋白堿性食物,胚芽占種子的30%,且具有營養活性,優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%),品質與奶粉及肉類相當,富含多種氨基酸,其中有人體必需的全部9種必需氨基酸,比例適當且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的賴氨酸,鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高,富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物,膳食纖維素含量高達7.1%,膽固醇為0,不含麩質,低脂,低熱量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖標準為55),幾乎都是常見食物里最優秀的。

既然食用藜麥有如此多的好處,那么肯定是人類必吃的食物之一了,但是任何好的東西都有一定的忌諱,那么哪些人不適合吃藜麥呢?

這個問題其實沒有回答的必要,因為到目前為止,并沒有發現食用藜麥對任何的群體產生副作用,無論是孕婦、孩子還是老人,甚至是糖尿病人,都是可以放心食用藜麥的。特別是對于孕婦來說,早餐時,在家依照食譜烹飪藜麥,對嬰兒大有裨益。屬于孕婦必吃系列。

所以想要嘗試藜麥的朋友放一百二十個心吧,藜麥對人體有利無害,是可以完全信賴的健康食品。




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